天氣漸熱，催促飲料行業(yè)進入生產(chǎn)旺季，由于各大飲品廠家技術(shù)水平的良莠不齊，引發(fā)出各種各樣的食品質(zhì)量問題。一般而言，飲料出現(xiàn)的質(zhì)量與安全問題不外乎微生物和添加物，而由微生物導(dǎo)致的質(zhì)量安全問題約占50%，雖不會構(gòu)成特大安全事件，但對企業(yè)的名譽及市場競爭力的打擊非同小可，難道飲料微生物超標這就真的沒有辦法解決嗎？
　　專業(yè)從事食品殺菌技術(shù)研發(fā)和設(shè)備制造的上?？稻孟炯夹g(shù)有限公司經(jīng)理沈陽先生認為，嚴格控制包裝材料存儲間、飲料灌裝車間及其流轉(zhuǎn)空間的環(huán)境衛(wèi)生，并使用動態(tài)連續(xù)的NICOLER殺菌技術(shù)，則可有效控制微生物對飲料制品的二次污染、提高食品衛(wèi)生質(zhì)量。
　　對于飲料生產(chǎn)企業(yè)來講，包裝材料間、灌裝車間環(huán)境內(nèi)若有微生物存在，很可能造成二次污染，從而使得飲料微生物超標，埋下產(chǎn)品質(zhì)量隱患。而NICOLER殺菌技術(shù)是在有人的情況下，持續(xù)動對空間環(huán)境殺菌、除塵，幫助企業(yè)低成本的構(gòu)建“無菌無塵間”。同時，需要注意的是：1、在原輔料、包材入廠、生產(chǎn)過程和產(chǎn)品出廠時均需要依靠檢測把關(guān)，如感官、理化指標、微生物指標的檢測。2、針對果汁生產(chǎn)，對濃縮果汁、果汁原漿進行棒曲霉毒素等的檢測，及對重金屬、農(nóng)藥殘留指標進行抽檢。3、對瓶子、瓶蓋質(zhì)量，半成品氣密性等進行檢測；對包材的質(zhì)量及噴碼質(zhì)量進行檢測；對生產(chǎn)用水進行檢測等。4、在產(chǎn)品出廠時，主要對終產(chǎn)品的理化指標、感官指標、微生物指標進行檢測，還需要對諸如農(nóng)藥殘留、重金屬等進行最終抽檢。
　　除了車間環(huán)境采用NICOLER動態(tài)殺菌技術(shù)及嚴格的理化檢測外，還需要注重：1、保障灌裝設(shè)備的設(shè)計便于清洗和滅菌，避免灌裝過程中構(gòu)成二次交叉感染，并將滅菌后的包裝容器在無菌環(huán)境下，快速輸送到灌裝環(huán)節(jié)，以盡可能減少污染的可能性。2、灌裝設(shè)備停止運行數(shù)小時后再恢復(fù)生產(chǎn)時，必須在設(shè)備停止運行后立刻對物料管路、料缸、灌裝閥等物料通道進行清水沖洗或高溫蒸汽殺菌，以保證與物料接觸位置處于無菌狀態(tài)。3、完善制度，加大執(zhí)行能力，如人員的素質(zhì)培訓(xùn)、環(huán)境衛(wèi)生保障制度、設(shè)備的及時維護等。只有在考慮到每個可能染菌的細節(jié)，才能夠保障飲料產(chǎn)品的安全、品質(zhì)及延長產(chǎn)品保質(zhì)期。
　　據(jù)悉，上?？稻孟炯夹g(shù)公司已開發(fā)成功“NICOLER殺菌機”。據(jù)該公司安全工程師Mr.hanksen介紹，采用“NICOLER殺菌機”，可在動態(tài)（有人）工作的情況下，進行持續(xù)動態(tài)殺菌和除塵，能有效提高包裝材料儲存間、飲料灌裝車間內(nèi)的空氣衛(wèi)生質(zhì)量。“NICOLER殺菌機”的原理為：通過特殊的脈沖信號使得NICOLER發(fā)生腔產(chǎn)生逆電效應(yīng)，生成大量的殺菌因子，整個殺菌過程只需0.1秒，使飲料車間的環(huán)境保持在相對的“無菌無塵”狀態(tài)。在對車間消毒時，人可同時在車間內(nèi)工作，對人體沒有任何危害，所以，該種消毒機也稱作“食品動態(tài)消毒機”。